Оригиналната рецепта (от новата Nigellissima) на Нигела съдържа доста сирене и сметана, така че голям не не за всички нас вегани там. Моята идея за тази италианска рецепта е направена с масло от боб, тофу и бадемово мляко, което значително намалява количеството на мастни съставки и прави това по-леко (да не говорим, по-хубаво) ястие. Без обида към г-жа Лоусън. Не мога да кажа честно, че съм почитател на фалшивите сирена - от време на време е хубаво да разтопите някои от пицата си, но в противен случай аз стоя далеч от тях. Никога не е като истинската сделка, така че защо да се притеснявате? Но когато искате мели, гуи комфортни храни, трябва да положите малко усилия. Така че макар да наричам това „рикота“, това не е нещо като рикота; но той има подобна кремообразна, разтопена в устата си лека текстура. Сервирах спанака с малко пържени гъби, но мисля, че това би било прекрасно с малко макаронени изделия или сервирано на топъл чиабатен хляб. Каквото гъделичка фантазията ви!



Печен спанак с тофу рикота и ядково орехче (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

708

сервирания

2 като гарнитура

Съставки

  • 1 1/4 чаша спанак
  • 6 чаши консерви от зърна масло, отцедени
  • 1/2 чаша тофу, отцедена
  • 3 супени лъжици соев крем
  • 3 супени лъжици бадемово мляко
  • 1 чаена лъжичка смлян индийски орех
  • 1 супена лъжица хранителна мая
  • 1/2 чаена лъжичка Дижонска горчица
  • 1 скилидка чесън, настъргана или кайма
  • 1 чаена лъжичка зехтин
  • Сол и черен пипер, на вкус




подготовка

  1. Предварително загрейте фурната до 392ºF. Задушавайте спанака, докато увяхне.
  2. Смесете маслото зърна, тофу, соева сметана, бадемово мляко, горчица, зехтин и чесън в хранителен процесор до повече или по-малко гладко. Добавете сол и черен пипер според вкуса, както и смленото индийско орехче (не се колебайте да добавите повече от посоченото в списъка на съставките, ако желаете). Смесете в спанака, като ги покриете със сместа „рикота“.
  3. Намажете ястие, устойчиво на фурна, и изсипете кремообразния спанак. Печете във фурната за 15 минути. Оставете да почине поне 5 минути преди сервиране.

Хранителна информация

Общо калории: 1416 # Общо въглехидрати: 236 g # Общо мазнини: 26 g # Общ протеин: 73 g # Общ натрий: 2757 g # Обща захар: 16 g На порция: Калории: 708 # Въглехидрати: 118 g # Мазнини: 13 g # Протеин: 37 g # Натрий: 1379 mg # Захар: 8 g Изчисляване, без сол на вкус. Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.