Вкусна и лесна гювеч, която има всички невероятни аромати на печен картоф и патладжан. Това ще бъде вашата нова рецепта за вечеря!

Запечен картоф и патладжан гювеч (веган)

  • Обезмаслен
веган печен паниран карфиол

Време за готвене

20

Съставки

  • 5 средни картофа
  • 1 патладжан
  • 1 лук
  • 2 пръста чесън
  • 2 супени лъжици кокосово масло
  • мая
  • 500мл преминали домати
  • 200мл зеленчуков бульон
  • 3 супени лъжици доматено пюре
  • 1 чаена лъжичка червен пипер на прах (харесвам пикантно, розово люто, разбира се)
  • Някакъв магданоз
  • Сол пипер


подготовка

  1. Нарежете патладжана и солта, оставете настрана и намажете след около 10 минути. Гответе обелените картофени кубчета отделно, докато станат твърди. Запържете нарязаните на кубчета лук и обеления и нарязан чесън в тиган в олио, запържете доматеното пюре и добавете кубчетата патладжан.
  2. Изсипете доматения и зеленчуков бульон и оставете да къкри за около 5 до 10 минути. Накрая подправете с червен пипер, магданоз и ако е необходимо сол и черен пипер.
  3. Поставете картофените кубчета в съд с гювеч, разпределете равномерно съдържанието на тигана върху картофите, изсипете мая върху тях и загрейте 15-20 минути на 400 ° F във фурната.