Фалафелс, още една чудесна употреба за нахута във вид на брашно. Фалафелите са средиземноморска храна, която обикновено се пържи. Тук ги печем, което ги прави по-здравословно допълнение към вашата растителна диета. Фалафелите могат да се използват по различни начини, като в салати, или да се правят на сандвичи, като се използва лава за хляб и съставките на основата на салатата в рамките на тази рецепта, заедно с приятно дъвчене на дресинга. Можете също така да им се насладите, като просто сдвоите вашите фалафели с хумус, плосък хляб и плодове за страхотна закуска или проста храна. Заедно с рецептата falafel са две превръзки в кремообразен стил. Единият е по-традиционен дресинг, използващ тахини като основа, а другият не е толкова традиционен, като се използва авокадо и краставица. Добавянето на някои фалафели към вашата салата е чудесен начин да се снабдите с допълнителни протеини и фибри. Нека да споделя с вас малко за моите опити за производство на фалафел. Използвала съм консервиран фасул и сушен боб, които са били напоени. Важно е да ги накисвате най-малко 12 часа, така че да омекнат през целия път, но е идеално да киснете 18 + часа и да изплакнете добре (това ще помогне на газовете и ще позволи на тялото ви да абсорбира повече от хранителните им вещества). За мен както консервираният, така и накиснатият боб се справи чудесно без никакви проблеми. Използвайте какъвто стил боб предпочитате, или е удобно. Може да искате да опитате и двете за себе си, за да видите кой от тях ви харесва най-много, аз нямах предпочитания. Направих ги и с добавено брашно, както някои рецепти изискват и без никакво брашно. Аз лично установих, че брашното не е необходимо. Пекох фалафелите си в тиган и на бисквитки. И двете работят чудесно. Добавих и няколко допълнителни съставки като кориандър, който е хубав, но го пропуснах тук, за да е по-прост (макар че имам чесън и лук на прах ... харесвам ги за добра мярка). Но по всякакъв начин, ако имате кориандър под ръка, продължете напред и хвърлете чаена лъжичка, ако желаете. Що се отнася до зелените, не се колебайте да използвате само магданоз или килантро, ако желаете. Това е малко за моите преживявания. Сигурен съм, че има какво да научим и всеки от нас ще има различни резултати поради нашите кухненски уреди, инструменти и вкус. Като цяло, това бяха страхотни фалафели и виждам, че тук се правят доста редовно. Дано и вие да им се насладите!



Запечена салата Фалафел и две кремообразни дресинги (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

Основа за салата
  • пролетна смес или избор на листни зелени
  • червен лук, нарязан на ситно
  • домати, нарязани нарязани
  • краставица, нарязана на тънко




доматена яхния с патладжан
Falafals
  • 1 консерва (15oz) гарбан боб, изцеден и изплакнат ИЛИ 3/4 чаша гарбанзо боб, накиснат поне 18 часа и изцеден (те ще се удвоят по размер)
  • 1/4 чаша хлабав кифла, нарязан на ситно
  • 1/4 чаша свободно опакован магданоз, нарязан на ситно
  • 3 супени лъжици пресен копър, нарязан (по желание)
  • 1 малък шалот или 1/2 малък лук, грубо нарязан
  • 3 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1/2 чаена лъжичка лук на прах
  • щипка или две кайенски пипер, чили на прах или пушена паприка (в зависимост от настроението ви)
  • хималайска сол и прясно натрошен пипер на вкус
Лимоново-тахини дресинг
  • 4 супени лъжициThini
  • 1 скилидка чесън, пресовано ИЛИ тире или две чесън на прах
  • сок от 1 голям лимон
  • няколко копърчета, цилантро или магданоз, смлян
  • хималайска сол на вкус
  • 1/3 чаша вода, + повече до тънка
  • щипка кайен
рецепта за индонезийски темпера
Превръзка с авокадо и краставици
  • 1 авокадо
  • 1 краставица, обелена
  • няколко пружини корита и копър фронтове
  • 1 скилидка чесън
  • сок от 1/2 лимон
  • тире лук на прах
  • сол на вкус
  • вода, колкото е необходимо, за да се разреди

подготовка

  1. Загрейте фурната до 400. Намажете чугунената тиган или бисквитки с кокосово масло или олио по избор.
  2. В хранителен комбайн / блендер комбинирайте всички съставки за фалафелите. Блендирайте до сравнително гладко. Оформете банички във всякакъв размер, който харесвате ...
  3. За по-големи банички: Загребвайте по 3 супени лъжици на баничка ... 6.
  4. За малки банички: Scoop 1 супена лъжица на баничка ... ще даде appx. 12.
  5. За мини банички: лъжичка 1 лъжичка лъжичка ... ще даде ок. 24.
  6. Поставете банички върху намазнена тавичка / лист бисквитки и печете за 10 минути. Обръщаме и печем за 15 минути. Общо време за готвене 25 минути. Ако установите, че вашите фалафели не са така покафенели, колкото искате, поставете ги под бройлера за минута-две, просто не забравяйте да ги следите, за да не изгорят.
  7. Съхранявайте остатъчните фалафели в херметичен контейнер. Те ще омекнат за една нощ. За да ги затоплите и да върнете хрупкавостта отново отвън, поставете под бройлер или в тостер на висока температура за минута или две, като внимавате за тях, за да не изгорят.
Лимоново-тахини дресинг
  1. В малка купа комбинирайте всички съставки и разбъркайте, докато се комбинират добре.
  2. Вкусете за подправка и добавете повече вода, колкото е необходимо по 1 супена лъжица наведнъж или добавете още лимонов сок.
  3. Съхранявайте остатъците в херметичен контейнер в хладилник за не повече от пет дни.
Превръзка с авокадо и краставици
  1. В хранителен комбайн / блендер комбинирайте всички съставки, с изключение на водата. Блендирайте до гладкост. Вкус за подправка.
  2. Добавете вода супена лъжица или две наведнъж, докато желаната консистенция.
  3. Най-добре охладено в хладилника преди сервиране. Останалите ще престоят ден или два в запечатан контейнер в хладилника. Може да издържи малко по-дълго, но вече два дни го няма около къщата ми.