Крайната игра дневна закуска - печена, не пържена! Пропуснете предварително опакованите пържени закуски и направете тези хрупкави карфиолови хапки на следващото си събитие, където те със сигурност ще бъдат огромен хит. Сервирайте с готина веган дресинг за ранчо за потапяне.



Печени хрупкави кори от ориз от карфиол (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
рецепта за вихър грах

Съставки

  • 1 карфиол със средна глава (трябва да се получи около 4 чаши ориз от карфиол)
  • 5 скилидки чесън, кайма
  • 1/3 чаша пресен магданоз
  • 1 1/2 супена лъжица смлени ленени семена, плюс 4 с.л.
  • Торба с тортилов чипс или панирани галета
  • 1-2 супени лъжици зехтин
  • 1/2 чаена лъжичка сол, плюс повече на вкус
  • Вегански ранчо




подготовка

  1. Загрейте фурната до 400 ° F.

За да подготвите натрошените чипси:

  1. Добавете чиповете към хранителен процесор. Пулсирайте няколко пъти, докато чиповете се натрошат фино. Не забравяйте да не го получите прекалено фино до зърнеста консистенция. Трохите все още трябва да са разпознаваеми, но достатъчно фини, за да покрият ухапванията. Обработете достатъчно чипове, така че да се окажете с 1 1/4 чаша натрошен чипс. Оставете настрана в купа и чистачката с чиста кърпа избършете с мокра салфетка.

За да направите ориз от карфиол:

  1. Измийте карфиола, изсушете напълно и го нарежете на едри парчета. В две отделни партиди, използвайки хранителен процесор, бързо пулсирайте големите парчета карфиол 8-9 пъти, докато равномерно се наряза на парчета с размер на ориз. Бъдете сигурни, че не го разбирате прекалено добре. Ако все още има няколко по-големи парчета в сместа, нарежете ги на ръка или ги извадете. Изпразнете съдържанието в купа с хартиена кърпа. Опитайте се да използвате хартиените кърпи, за да абсорбирате и да се отървете от възможно най-много вода от карфиолния „ориз“. Заделени. Имайте предвид, че трябва да свършите с около 4 чаши карфиол „ориз“, тъй като това е количеството, което рецептата използва.
  2. В малка купа комбинирайте смлените ленени семена и вода и оставете настрана за 5-10 минути.
  3. Загрейте 1-2 с. Л. Зехтин на среден огън в голям незалепващ тиган. Добавете смления чесън и запържете за 30 секунди до 1 минута, докато ароматно. Добавете 4 чаши приготвен карфиол „ориз“, разбъркайте и гответе покрити на слаб среден огън само 5 минути, докато карфиолът „ориз“ стане леко омекнал.
  4. Махнете капака и гответе непокрит на среден огън за около 1-2 минути, като разбърквате често, за да сварите по-голямата част от излишната течност, отделена от карфиола. Обърнете внимание, че ако има прекалено много вода, със сместа ще бъде трудно да се работи.
  5. Изсипете сместа от ленено семе в вода в хранителния комбайн, заедно с магданоз и варен карфиол „ориз“. Обработвайте чрез пулсиране в хранителен процесор, докато всичко се нарязва на ситно и се комбинира в почти паста, след което сместа се прехвърля в голяма купа.
  6. Поставете купата с карфиолната смес в хладилника за около 10 минути или докато сместа се охлади.
  7. Извадете от хладилника, добавете 1/4 чаша от приготвения натрошен чипс, подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус и комбинирайте. Тази смес трябва да бъде оформена (да се държи заедно, когато се прецежда) и още малко да се намокри, така че чипсът да се придържа към хапките.
За да направите хапките:
  1. Подредете лист за печене с пергаментова хартия. Извадете около една супена лъжица от карфиоловата смес, оваляйте я на топка и я оформете в малък цилиндър (като татер тота). Внимателно поставете в купата, съдържаща натрошените чипс и ги навийте, за да покриете равномерно цялата хапка. Поставете върху облицования лист за печене. Повторете с останалата смес, докато всички се подредят върху листа за печене.
  2. Леко напръскайте с готвене зехтин (по желание) и поставете във фурната. Печете около 20-30 минути, докато станат хрупкави, твърди и ще се държат заедно. Докато се пекат и се поставят в хладилника да изстинат, докато се наложи.
  3. След като приключите, извадете от фурната и ги оставете леко да изстинат, докато придобият форма.

Хранителна информация

Общо калории: 6148 # Общо въглехидрати: 797 g # Общо мазнини: 316 g # Общ протеин: 95 g # Общ натрий: 6040 g # Обща захар: 14 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.