Първият (и единствен) път, когато пиех сироп от бекон и клен на палачинки, беше в Ню Йорк, когато бях на петнайсет. Тогава идеята да сложа това комбо на палачинка ми беше INSANE. Върнах се в Киларни с приказки как в Нюмерика сдвояват свинско месо с неща, различни от зеле и шпигуни, а жителите на града поклатиха недоверчиво глави и ме отхвърлиха като лон, който върти прежда. Реших да преживея това причудливо ядене, този път напълно без животни. Определено беше по-малко причудлива концепция от първия път, когато я имах, но беше абсолютно вкусна и определено ще ги правя отново.

Палачинки „Бекон“ и кленов сироп (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница
тиквички хумус сурови

сервирания

2-3

Съставки

  • 1¼ чаши обикновено брашно или лимец (без пшеница)
  • 2 ч.л. бакпулвер
  • ½ ч.л. сол
  • 1 супена лъжица ябълков оцет / бял оцет
  • 1 супена лъжица олио, плюс допълнително за пържене
  • 2 с.л. кленов сироп
  • 1 чаша млечно мляко
  • 1 пакет кокосов бекон


подготовка

  1. Смесете брашното, бакпулвера и солта заедно в купа.
  2. Направете кладенче в средата и добавете в маслото, оцет кленов сироп и половината мляко. Разбъркайте заедно и постепенно добавете останалото мляко, за да се получи гладко тесто. Можете да добавите още една супена лъжица или малко мляко, ако е още малко гъсто. Опитайте да не смесвате прекалено тестото, тъй като това ще направи палачинките гъсти.
  3. Леко намажете с олио тиган и поставете на силен огън. Когато тиганът е горещ, намалете котлона до среда. Изсипете черпак от тесто в центъра на тигана и оставете да се запържи за около 30 секунди. Обърнете палачинките и гответе другата страна за около 20 секунди. Палачинките трябва да са леко златисти. Поставете сварените палачинки в чиния във фурната на много слаб огън, докато пържите останалите, за да ги затоплят.
  4. Сервирайте палачинките подредени високо и задушени в кленов сироп. Поръсете с щедро количество кокосов бекон.