Тези вафли с карамелизирана круша и пекани правят чудесно празнична и изпълваща закуска!

Есенни вафли с круша Mille Feuille (Веган)

  • Обезмаслен

Съставки

За вафлите:

  • 1 1/2 чаша Мляко на растителна основа
  • 1 чаена лъжичка ябълков оцет
  • 1/4 чаша (разтопена над парата) Авокадо масло или кокосово масло
  • 1/4 чаша Кленов сироп (може да добавите още, ако желаете)
  • 1 3/4 чаши Смес от безглутеново брашно (или безглутеново брашно по ваш избор)
  • 1/2 чаша Quinoa люспи
  • 1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка хималайска розова сол
  • Масло от гроздови семки (или масло по ваш избор)


Круша хиляди лист:

  • 2 круши (в тази рецепта се използва Бартлет)
  • 1/2 чаша Кленов сироп
  • 1/2 лимон струва лимон
  • 1/4 чаша (натрошена) Пекан
  • 1/2 чаена лъжичка Тиквена подправка
  • щипка хималайска розова сол

подготовка

За вафлите:

  1. Смесете млякото с оцет и го оставете да преседи 10 минути, за да се активира и добавете по-късно кленов сироп и кокосово масло. Смесете всички сухи съставки в отделна купа.
  2. Когато сте готови, комбинирайте всички заедно, като внимателно разбъркате до гладкост и оставете да престои 10 минути. Загрейте вашия вафлен производител до средна температура.
  3. Когато сте готови, леко намажете с масло. Напълнете пълната си чаша за измерване на вафли и изсипете тестото. След като получите сигнал, отворете капака и внимателно го извадете с пластмасови ремъци и шпатула.
  4. Когато сте готови, сервирайте веднага с круша мил фей (отдолу).

За листа от круша хиляди:

  1. Нарежете крушите си равномерно на тънки филийки. Извадете долната част.
  2. Смесете кленов сироп с лимон, тиквена подправка и сол. Загрейте тиган и изсипете сместа в средата. Доведете до кипене и след това намалете котлона много ниско.
  3. Потопете всяка филия от двете страни, като започнете с първата. След като потопите първата, поставете я върху равна повърхност (може да бъде плоча или тава). Поръсете всяка филия с натрошени пекани, преди да добавите още една филийка. Повтаряйте, докато не завършите всяка своя круша.
  4. Загрейте карамелизираната смес в тенджера за сос. Изсипете карамела върху вафли и поръсете с разбитите пекани.

бележки

Съхранявайте ги в предварително загрята фурна на 200F, ако трябва да ги поддържате топли. Можете също така да ги замразите, ако са правилно запечатани във фризерна торбичка. По този начин можете да ги приготвите при нужда и да се загреят във фурна.