Есента е във въздуха и тези бургери празнуват всичко, което е вкусно за сезона. Тиквата и ябълките на Бутернът правят динамичен дует и ето, че никога не сте ги виждали досега: във вегетариански бургер!



Есенна реколта скуош и ябълкови бургери (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

315

сервирания

6

Съставки

За баничките:

  • 2 чаши оризов пюре или друг любим ориз
  • 3 чаши зеленчуков бульон
  • 3 чаши нарязан на кубчета бутерн
  • 1 чаша нарязани шалот
  • 2 чаши ябълки на баба Смит
  • Хималайска розова сол, на вкус
  • 2 супени лъжици прясна мащерка (само листа)
  • 1/4 чаша тиквени семки


За обслужване:

  • Любимите ви хапчета от бургер (веганска майонеза, карамелизиран лук и т.н.)
  • 6 парчета маруля
  • 6 безглютенови или покълнали кифли бургер от пшеница

подготовка

  1. Гответе ориз в готварска печка с ориз или на готварска плоча, като използвате бульон, като внимавате да измерите количествата на всеки.
  2. Загрейте фурната до 400 ° F. Измийте и нарязайте на кубчета / котлет, шалот и ябълки, като внимавате тиквичките да са отделени от останалите. Поставете тиква върху лист с бисквити, облицован с пергамент, поръсете със сол и печете за 15 минути. След 15-минутната маркировка добавете ябълки и шалот към листа с бисквитки. Печете още 30 минути. Оставете настрана да се охлади. След като изстине, сложете в хранителен комбайн с мащерката и пулсирайте до пухкавост. Не пюрирайте в гъба или паста. Добавете в голяма купа.
  3. На следващо място, добавете сварения ориз и тиквени семки към хранителния процесор и пулсирайте, докато се наряза малко, но все пак е накъсано. Добавете в купата.
  4. Разбъркайте всичко добре. Овкусете и добавете още сол, ако е необходимо, но не трябва да е много, ако сте сварили ориза с бульон.
  5. Оформете в 4-инчови банички, след това гответе на готварска печка в тиган на среден огън за 4-5 минути от всяка страна или до покафеняване (в зависимост от печката). Не забравяйте да държите тигана покрит, за да помогнете на бургер да се готви през целия. Проверявайте на всеки няколко минути, за да предотвратите изгаряне, трябва да е леко покафенел, когато сте готови. Оставете да седнете няколко минути след приготвяне, за да помогнете на бургер да стане по-стабилен преди ядене.
  6. Сервирайте на кифлички с маруля и любимите си гарнитура.

бележки

Използвах смесен оризов пюре за тях, но див ориз също би работил. Харесаха ми различните текстури на оризовото месо. Можете също да използвате вода, за да готвите ориза вместо бульона, но бульонът му придава много по-добър вкус. Ако искате да печете тиква / ябълки / шалот с капка масло можете, обаче, не го направих и се оказа страхотно. Първоначално щях да добавя две „ленени яйца“ към тази рецепта, но след като смесих всичко заедно, установих, че сместа е перфектна консистенция и нямаше нужда от други свързващи вещества. Ако обаче вашата е твърде суха, не се колебайте да добавите 1-2 „ленени яйца“. За всяка смесвате 1 супена лъжица смляно ленено семе с 3 супени лъжици топла вода и заделяте за 10 минути, докато стане като желе.

Хранителна информация

На Patty (1/6 от сместа): Калории: 315 # Въглехидрати: 62 g # Мазнини: 5 g # Протеин: 11 g # Натрий: 172 mg # Захар: 8 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарат , Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.