Мечтая за пица от аспержи от месеци и мечтая за картофена пица още по-дълго. Защо да не комбинирам двете, помислих си. Обичам идеята за картофи на пица - всъщност няма по-добър заместител на сиренето, според мен Картофите са също толкова задоволителни като сиренето, повечето хора ги обичат, а черешката на тортата, те са далеч по-здрави, без холестерол или мазнини, за които да се притеснявате. Да, те имат въглехидрати, но тук не ядете толкова много картофи, че трябва да се притеснявате за това. Всъщност има само около четири супер тънки картофени филийки във всяка филия пица. Освен това вие имате цялата онази голяма здравословност от пестото от къдраво зеле, което също върви към тази пица, което я прави супер вкусна и супер добра за вас. Всъщност това песто от къдраво зеле е идеално не само за тази пица, но и за тестени изделия. Опитайте и никога няма да спрете да го правите.



Картофена пица от аспержи с Кале Песто (Веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец
веган пати разтопи

Калории

297

сервирания

8

Време за готвене

55

Съставки

За тестото за пица:

  • 1 чаша топла вода
  • 1 пакет (2¼ ч.л.) активна суха мая
  • 1 супена лъжица кленов сироп или захар
  • 2 чаши хляб брашно
  • 1 чаша пълнозърнесто брашно
  • 1 ч.л сол




За Пелето на Кале:

  • 1 опакована чаша бебешко зеле
  • 1/4 чаша орехи, нарязани на ситно
  • 3 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка люспи от червен пипер
  • 2 супени лъжици хранителна мая, по желание
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • Сок от половин лимон
  • Сол и смлян черен пипер на вкус

За гарнитурата:

  • 20 аспержи копия, дървени краища подрязани
  • 4 червени картофа блажен или юкон злато, нарязани много тънки (1/8 от инча). Поставете нарязаните картофи в купа със студена вода и ги оставете да престоят 30 минути.

подготовка

За да направите тестото за пица:

  1. Комбинирайте маята, топлата вода и захарта или кленов сироп в купа и оставете настрана, за да активирате маята.
  2. След пет минути добавете пълнозърнестото брашно и чаша хлябното брашно заедно със солта.
  3. Омесете на ръка или на ниска скорост в миксер със стойка, докато тестото се събере. Ако е необходимо, добавете още брашно по няколко супени лъжици наведнъж. Искате гладко, леко лепкаво тесто. Продължете да омесвате още пет минути.
  4. Оформете тестото на гладка топка и поставете в намаслена купа, като обърнете веднъж, за да покриете горната част. Покрийте свободно с найлонов плик или кухненска кърпа и оставете настрана да се вдигне и удвои, около 2 часа.

За да направите Пелето от кале

  1. Поставете всички съставки в хранителен комбайн и обработвайте, докато не се разпаднат до доста гладка паста. Заделени.

За да подготвите зеленчуците:

  1. Загрейте голям съд с вода и добавете малко сол към него, както бихте готвили за макаронени изделия. Бланширайте аспержите и нарязаните картофи, като ги добавите в тенджерата с вряла вода. Оставете ги за три минути, след това изключете котлона, прецедете зеленчуците и изплакнете под студена вода. Заделени.

За да съберете и изпечете пицата:

  1. Ако имате камък за пица, поставете го във фурната и предварително загрейте фурната до 500 градуса по Фаренхайт.
  2. Извадете тестото от купата, омесете го леко, за да се изпусне, след което го оставете да почива 10 минути, покрито.
  3. Разточете тестото за пица възможно най-равномерно до диаметър около 15 инча. Ако тестото е твърде устойчиво, оставете да почине още няколко минути, след което разточете.
  4. Прехвърлете тестото за пица върху лист хартия за печене, поръсена с царевична каша или, ако имате такава, кора за пица, поръсена и с царевична каша. Оформете и разтегнете отново с пръсти, ако тестото се свие. С върховете на пръстите си направете трапчинки по повърхността на пицата. Това ще предпази пицата от образуване на въздушни джобове, когато се пече.
  5. Намажете пестото върху пицата, след което отгоре намажете с бланшираните филийки картофени и аспержи. Намажете отгоре малко зехтин, ако желаете и поръсете малко сол и черен пипер.
  6. Поставете пицата директно върху камък за пица в предварително загрятата фурна или я оставете в листа за печене, ако нямате костилка за пица. Печете 20 до 25 минути или докато коричката стане хрупкава и златиста.
  7. Извадете внимателно, режете и сервирайте горещо.

бележки

Общо калории: 2378 # Общо въглехидрати: 422 g # Общо мазнини: 42 g # Общ протеин: 80 g # Общ натрий: 2179 g # Обща захар: 25 g На порция: Калории: 297 # Въглехидрати: 53 g # Мазнини: 5 g # Протеин: 10 g # Натрий: 272 mg # Захар: 3 g