Един от многото резултати на рецептата е този великолепен 4-съставки Aquafaba Chocolate Coffee Mousse! Това трябва да ми е новият любим десерт! Той е перфектен - точно навреме за празника, но и наистина по всяко време на годината! Този вкусен пухкав десерт е не само напълно веган, без глутен, безмаслено и рафинирано без захар, но и супер лесен за приготвяне! Всичко, от което се нуждаете, са 3-4 основни съставки и сте готови да го получите!



Aquafaba Chocolate Coffee Mousse (Веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

  • 1/2 чаша аквафаба (течност от консервиран несолен нахут), охладена
  • 2 супени лъжици кленов сироп
  • 1 супена лъжица екстракт от кафе (по избор)
  • 2/3 чаши веган тъмен шоколад (70% какао)




подготовка

  1. Поставете сито върху стъклена купа със среден размер и източете консервите си нахут. Измерете 1/2 чаша аквафаба и я поставете в хладилника да изстине за 15 минути.
  2. Междувременно разтопете тъмния си шоколад на водна баня и оставете настрана да се охлади до стайна температура.
  3. Извадете купата с аквафаба от хладилника и използвайте стойка или електрически ръчен миксер, за да биете аквафаба на високо, докато се образуват твърди върхове. Това може да отнеме от 5-10 минути (хубаво нещо: не можете да преодолеете аквафаба, така че по-добре го направете малко по-дълго).
  4. Добавете в кленов сироп и екстракт от кафе и продължете да биете още 1-2 минути. Знаете, че е направено, когато обърнете купата с главата надолу и аквафабата остане на място.
  5. Изсипете охладения разтопен шоколад в сместа си с аквафаба и внимателно използвайте шпатула за комбиниране (не използвайте миксера или ще загубите цялата пухкавост).
  6. Разпределете шоколадовия мус в 4 малки купички за сервиране и поставете в хладилника за поне 1 час (за допълнителни твърди резултати по-добре 3-4 часа).
  7. Най-отгоре с кокосова бита сметана, шоколадови стърготини и горски плодове и сервирайте!