Картофите и карфиолът са два от любимите ми зеленчуци в момента, затова реших да им дам вихър в индийското класическо ястие, което съчетава двата, алоо гоби. Това е суха зеленчукова чиния. Частично задушените зеленчуци са завършени в соса, който се сварява до почти нищо, просто овкусява и покрива зеленчуците.



Aloo Ghobi (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Рецепти без зърно
  • Без ядки
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

Калории

265

сервирания

4

Съставки

  • 3 средни картофа, нарязани на парчета с размер на хапки
  • 1/2 средно голяма глава от карфиол, начупена на малки цветчета
  • 3/4 чаша замразен грах
  • 2 супени лъжици олио
  • 1 голям лук, нарязан на кубчета
  • 1 чаена лъжичка куркума на прах
  • 1/2 до 1-инчово копче джинджифил, ситно настърган
  • 6 скилидки чесън натрошен
  • 10 унции доматено пюре или 2-3 големи кубчета пресни домати
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 2 чаени лъжички смлян кориандър
  • 1 чаена лъжичка сол масала
  • 1/2 чаена лъжичка смлян червен чили (повече или по-малко на вкус)
  • Сол
  • Пресен килантро, за гарнитура




подготовка

  1. Загрейте маслото в голям тиган
  2. Добавете куркумата и лука и задушете за 5 минути
  3. Добавете джинджифила и чесъна и продължете да сотирате още 2 минути
  4. Добавете домата, разбъркайте и гответе, докато сосът се намали до гъста паста.
  5. Задушете картофа за 5 минути и след това добавете карфиола и задушете още 3 минути. И двете трябва да бъдат почти готови.
  6. Добавете смления кориандър, гарам масала, чили и кимион към доматения сос.
  7. Добавете картофите, карфиола и граха и разбъркайте внимателно, за да покриете изцяло всички зеленчуци.
  8. Подправете със сол на вкус.
  9. Покрийте и гответе, докато зеленчуците са просто омекнали.
  10. Гарнирайте с пресен кориантро.

Хранителна информация

Общо калории: 1059 # Общо въглехидрати: 179 g # Общо мазнини: 28 g # Общ протеин: 31 g # Общ натрий: 322 g # Обща захар: 27 g На порция: Калории: 265 # Въглехидрати: 45 g # Мазнини: 7 g # Протеин: 8 g # Натрий: 81 mg # Захар: 9 g Изчисляване, без да включва сол на вкус или кінза. Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.